Середньоранній сорт. Цінність щавлю «Зимовий запас» - холодостійкість, невибагливість, висока врожайність. Розетка пухка, висотою 15-17 см, діаметром 7-9 см, прямостоячий. Листя списоподібні, зелені, довгасті, з хвилястими краями. Поверхня листя від гладкої до дріднопузирчасті. Черешок довгий. Смак слабокислий. Сорт відмінно плодоносить на одному місці до 5 років.