Індукційна плита - кухонна електрична плита, розігріває металевий посуд індукованими вихровими струмами, які створюються високочастотним магнітним полем частотою 20-100 кГц.Традіційний емальований залізний (сталевий) посуд відмінно підходить для індукційних плит. Але, якщо каструля має дно не сучасне, плоске, а «в старому стилі», з піднесенням в центральній частині, можлива поява помітного гулу або писку при роботі через коливання цього піднесення зразок діафрагми громкоговорітеля.Посуда з нержавіючої сталі (магнітна - є і немагнітна) і чавуну теж, як правило, добре підходить. Загальне правило: якщо у посуду в дні є шар феромагнітного металу (наприклад, сталь), що не відокремлений від конфорки нічим, крім діелектриків (наприклад, емаллю) - посуд підійде, незалежно від того, які матеріали і якої товщини лежать вище феромагнітного шару.