Среднеранний сорт. Ценность щавеля «Зимний запас» - холодостойкость, неприхотливость, высокая урожайность. Розетка рыхлая, высотой 15-17 см, диаметром 7-9 см, прямостоячая. Листья копьевидные, зеленые, удлиненные, с волнистыми краями. Поверхность листьев от гладкой до мелкопузырчатой. Черешок длинный. Вкус слабокислый. Сорт отлично плодоносит на одном месте до 5 лет.